保鲜剂对甜樱桃果实贮藏性的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郝义

作者： 郝义;王岩;纪淑娟;赵岩;韩英群;李宏军;高丽红

作者机构：

关键词： 甜樱桃;保鲜剂;贮藏

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 12 期

页码： 192-194

收录情况： 北大核心

摘要： 以红灯等甜樱桃为试材,探讨自制的甜樱桃专用保鲜剂对甜樱桃贮藏保鲜的效果。试验结果表明,该保鲜剂处理在保持甜樱桃果实营养方面有良好的效果,能够有效地抑制果实的褐变,减少果实腐烂。

分类号： TS255.3

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