动物性食品中玉米赤霉醇残留检测方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张小帆

作者： 张小帆;侯玉泽;胡骁飞;蔡齐超;张改平;李兆周;李道敏

作者机构：

关键词： 玉米赤霉醇;毒性;残留检测

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 07 期

页码： 286-291

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 玉米赤霉醇是玉米赤霉烯酮的还原产物,曾作为生长促进剂广泛使用。在动物体内残留后,玉米赤霉醇能通过食物链进入人体,引起人体内分泌失调、肿瘤、生长发育障碍、出生缺陷和生育缺陷、影响第二性征发育等,并且具有潜在的致癌性。玉米赤霉醇经动物体排出后,还可以通过饮水和食物造成环境污染以及二次污染,目前已被禁用。本文就玉米赤霉醇的性质与相关毒性、应用及残留检测方法等进行简要阐述,为更进一步研究玉米赤霉醇的残留提供基础。

分类号： TS207.53

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