樱桃保健功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫国华

作者： 闫国华;张开春;周宇;张晓明;姜立杰;石磊;李文生;牛爱国

作者机构：

关键词： 樱桃;保健功能

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 313-316

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 樱桃是营养和风味俱佳的果品,富含花色苷、槲皮素、堪非醇、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素等若干重要的天然保健功能成分。研究表明,樱桃具有显著的抗病保健功效,包括缓解关节痛和痛风、降低心血管疾病的风险、防止癌症、控制糖尿病及其并发症、调节生理节律、提高睡眠质量以及大脑保健等。本文将樱桃的功能成分及其保健机理的研究进展作简要的概述,以期引导我国绿色健康的樱桃消费时尚,推动樱桃产业的蓬勃发展。

分类号： R151

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