中国贝类加工装备应用现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 欧阳杰

作者： 欧阳杰;沈建

作者机构：

关键词： 贝类;流通;加工;装备;应用

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 28-31

摘要： 为了解中国贝类加工装备的发展情况,分别介绍了贝类保鲜保活、前处理、初加工、精深加工和综合利用装备的研究进展和应用现状,总结了贝类加工装备研发和应用过程中存在的主要问题,分析了加工装备未来的发展趋势。

分类号： TS254.3

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