不同产地沃柑挥发性成分的差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张耀海

作者： 张耀海;陈细羽;王成秋;焦必宁

作者机构：

关键词： 沃柑;挥发性成分;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 297-304

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该研究旨在分析4个主产地（四川、重庆、云南和广西）的沃柑果皮中挥发性成分的差异性，并为沃柑的产地溯源和深加工提供数据支撑。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了沃柑果皮挥发性成分，共鉴定出50种挥发性成分，其中萜烯类18种、醇类11种、醛类10种、酯类8种、酮类1种、其他类2种。柠檬烯是主要的挥发性物质，月桂烯、α-蒎烯、芳樟醇、正辛醇、正辛醛、香茅醇、己醛、反式-2-己烯醛、桧烯、香芹酮和α-松油醇等次之。基于挥发性成分半定量结果，建立四川和重庆，云南和广西沃柑的正交偏最小二乘法判别分析模型，进而筛选出潜在生物标志物。结果表明，柠檬烯、芳樟醇和香茅醇可作为区分重庆和四川的潜在生物标志物，醋酸辛酯和α-松油醇可作为区分广西和云南的潜在生物标志物。

分类号： O657.63%TS255.7

  • 相关文献

[1]响应曲面法优化HS-SPME-GC-MS测定天然牧草中挥发性成分工艺研究. 李宇宇,格根图,特日格乐,孙林,郝俊峰,降晓伟,贾玉山. 2020

[2]不同萃取头对鸭梨花挥发性成分的影响. 马卫华,李立新,申晋山,武文卿,宋怀磊,张旭凤,李捷. 2020

[3]HS-SPME-GC-MS法分析卵孢小奥德蘑子实体不同部位挥发性成分及营养成分分析. 徐宁,陆欢,冯立国,黄晓辉. 2020

[4]基于HS-SPME-GC-MS法分析春生田头菇子实体不同部位挥发性成分. 陆欢,徐宁,刘建辉,王小艳,夏义良. 2021

[5]SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物. 徐玉娟,肖更生,廖森泰,温靖,吴继军,潘思轶,郝菊芳,张义. 2008

[6]杏鲍菇及其预煮液挥发性成分分析. 刘璐,乔宇,廖李,高虹,史德芳,范秀芝,薛淑静,李露,段秀辉,程薇. 2015

[7]顶空固相微萃取-气质联用法分析麒麟菜中的挥发性成分. 杨少玲,杨贤庆,陈胜军,邓建朝,郝淑贤,王锦旭,戚勃. 2016

[8]应用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析桑叶乌龙茶的挥发性成分. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘军,刘凡,穆利霞,沈维治. 2014

[9]固相微萃取——气相色谱-质谱联用测定甜面酱挥发性成分条件的优化. 康旭,孟鸳,乔宇,刘彩香,李冬生,胡建中,黄红霞. 2010

[10]基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析圣稻2620挥发性成分. 郭涛,王海凤,薛芳,房文文,姜艳芳,张焕霞,张士永. 2019

[11]正交法优化HS-SPME甜面酱挥发性成分的条件. 孟鸳,乔宇,康旭,李冬生,杨进,黄红霞. 2011

[12]大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析. 陆欢,尚晓冬,王小艳,王春晖,刘建辉,陈晚朱,王瑞娟,徐宁. 2022

[13]基于HS-SPME/GC-MS定性半定量分析藤茶特征香气. 申东,沈强,潘科,郑文佳. 2010

[14]信阳红茶香气成分分析. 尹鹏,王子浩,刘盼盼,刘威,杨转,郭桂义. 2019

[15]嫁接对黄色樱桃番茄果实风味物质的影响. 刘子记,刘维侠,牛玉,杨衍. 2020

[16]基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较分析. 史敬芳,陈栋,黄文洁,陈庄,吴华玲,张文虎,贝锦龙,晏石娟. 2016

[17]顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物. 张义,高蓓,徐玉娟,温婧,潘思轶,张名位. 2010

[18]莲雾果实香气成分的GC-MS分析. 张丽梅,许玲,陈志峰,余东,魏秀清,章希娟,陈峥,许家辉. 2012

[19]HS-SPME-GC-MS联用技术分析南高丛蓝莓浊汁酶解前后挥发性成分. 关小莺,温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,余元善,邹波. 2017

[20]不同砧木对樱桃番茄果实挥发性风味物质的影响. 刘子记,刘维侠,牛玉,杨衍. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序