二氧化氯对豇豆采后生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范林林

作者： 范林林;王清;高丽朴;史君彦;左进华

作者机构：

关键词： 豇豆;二氧化氯;丙二醛;叶绿素;过氧化物酶

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2015 年 24 期

页码： 122-126

收录情况： 北大核心

摘要： 以豇豆为试材,采用10、20g/L二氧化氯(ClO2)对其进行浸泡处理,研究ClO2处理对豇豆贮藏品质的影响。结果表明:ClO2处理可有效保持豇豆的感官品质、延缓营养物质的下降,其中10g/L ClO2处理效果最佳,能够减缓豇豆感官品质的下降,延缓失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量的上升,抑制可溶性固形物(TSS)、抗坏血酸(维生素C)、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性。

分类号： S643.4

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