1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;王文辉;佟伟;张志云;姜修成;李江阔

作者机构：

关键词： 八月红梨;1-MCP;黑皮病;果心褐变;保鲜

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2008 年 24 卷 03 期

页码： 338-343

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率;1-MCP处理的果实酚类物质含量、相对电导率和LOX活性均低于对照,但PPO、POD活性均高于对照;1-MCP能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生,显著降低果心褐变率,推迟果实的后熟和衰老,延长贮藏和货架期。结果还表明:酚类物质含量和POD活性均为果皮大于果心、果肉;PPO活性为果皮、果心大于果肉,果心褐变时间较果皮早,褐变程度较果皮重;八月红梨组织褐变是果实衰老造成的,组织褐变与酚类物质含量呈显著正相关,与PPO活性变化无显著相关。

分类号： S661.209.3

  • 相关文献

[1]1-MCP处理对八月红梨生理病害及贮藏质量的影响. 孙希生,王志华,张志云,李志强,姜修成. 2005

[2]缓降温阶段1-MCP处理对酥梨黑皮病的影响. 焦旋,冯志宏,张立新,赵猛,白茹,张新宪,高振峰. 2018

[3]早熟砂梨‘翠冠’hmgr基因家族两成员的表达与货架期黑皮病关系的研究. 丛郁,李慧,颜志梅,俞明亮,常有宏. 2009

[4]不同产地和1-MCP、MAP处理对安梨贮藏品质的影响. 王志华,陈颖,王文辉,姜云斌,佟伟,贾朝爽,李江阔. 2019

[5]1-MCP结合降温方法对鸭梨采后生理和果心褐变的影响. 王志华,王文辉,佟伟,丁丹丹,王宝亮,张志云. 2011

[6]1-MCP对鲜切茄子的保鲜效果. 刁春英,高秀瑞,王哲. 2015

[7]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[8]UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究. 张娜,农绍庄,李春媛,关文强,李昆仑. 2013

[9]1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究. 李志文,张平,王罡,田海龙,任朝晖,朱志强. 2012

[10]基于电子鼻分析1-MCP处理对青柠檬贮藏效果的影响. 杜欣欣,郭晓萌,韩冬梅,罗焘,吴振先. 2022

[11]不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响. 李广胜,高悦,马骏,李昆仑,刘林林,路丹丹. 2021

[12]1-MCP复合杀菌剂处理对"金红宝"甜瓜常温贮藏品质的影响. 尹健,颉敏华,陈柏,王学喜,吴小华,王彦淳. 2021

[13]1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响. 李江阔,李昆仑,张鹏,张平,韩晶,孙希生. 2009

[14]1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究. 丁丹丹,王志华,佟伟,王文辉,张志云,姜修成. 2008

[15]保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响. 王学喜,颉敏华,陈柏,吴小华. 2017

[16]1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响. 史萌,郑秋丽,高丽朴,左进华,关文强,王清. 2019

[17]不同浓度1-甲基环丙烯处理对油菜保鲜效果的影响. 王剑功,李江阔,张鹏,姜爱丽,胡文忠. 2016

[18]1-MCP处理对“白玉”枇杷贮藏效果的影响. 乔勇进,王海宏,方强,张绍铃,徐芹,顾海峰. 2007

[19]微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响. 张鹏,刘虹丽,李江阔,李金金. 2017

[20]壳聚糖结合1-MCP在茎瘤芥物流保鲜上的应用研究. 刁源,曾顺德,张雪梅,冯兰云. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序