水解工艺及对胡柚黄酮生物利用率影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑美瑜

作者： 郑美瑜;向露;邢建荣;陆胜民

作者机构：

关键词： 胡柚黄酮;酸水解;柚皮苷;新橙皮苷;生物利用率

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2019 年 004 期

页码： 398-402

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 研究胡柚黄酮提取物的水解工艺以及水解前后的生物利用率.方法 探讨了四个因素盐酸浓度、水解温度、水解时间和料液比对提取物中初始黄酮柚皮苷和新橙皮苷,以及生成的黄酮柚皮素单葡萄糖苷(naringenin monoglucoside,缩写为NMG)、橙皮素单葡萄糖苷(hesperetin monoglucoside,缩写为HMG)、柚皮素和橙皮素含量的影响.通过大鼠一次性灌胃胡柚黄酮提取物未水解组(含柚皮苷75.02μmol,新橙皮苷85.8μmol)、水解组(含柚单苷+柚皮素共79.96μmol,橙单苷+橙皮素共69.96μmol),检测各个时间段大鼠血清中总橙皮素和柚皮素的浓度.结果 较佳的水解工艺为酸浓度为1 mol/L、温度为70℃、固液比为1∶10、水解时间4 h,提取物中的柚皮苷和新橙皮苷完全水解,生成的水解物中柚单苷、橙单苷、柚皮素、橙皮素的含量分别为5.20%、4.43%、2.18%、2.40%.大鼠血清中柚皮素和橙皮素的浓度曲线下面积AUC值,水解组与未水解组比分别提高了1.56倍和2.9倍;达峰时间(Tmax)水解组较未水解组提前了近2h;血药峰浓度(Cmax)水解组与未水解组比分别提高了约1.42倍和3.6倍.结论 胡柚黄酮经酸催化水解后得到单糖苷和苷元,黄酮糖苷经水解后生物利用率显著提高.[营养学报,2019,41(4):398-402]

分类号： TS201.2

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