速溶木瓜晶的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马挺军

作者： 马挺军;吕飞杰;台建详;付勤

作者机构：

关键词： 木瓜;固体饮料;工艺

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2004 年 02 期

页码： 75-78

收录情况： 北大核心

摘要： 以热带水果木瓜为原料,研究了一种简便的木瓜固体饮料的生产工艺和配方,产品不仅营养丰富,而且口感清爽宜人。

分类号： TS278

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