推迟采收对永州烤烟上部6片叶SPAD值及焦甜醇甜型风格的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟智勇

作者： 孟智勇;周雨;杨坤;李伟;宗胜杰;刘芳;马浩波;朱银峰;朱景伟;宋笑龙;靳志丽;李淑君

作者机构：

关键词： 烤烟;上部叶;推迟采收;SPAD值;焦甜醇甜;永州烟区

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 142-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确湖南永州烟区上部烟叶适宜采收成熟度，彰显其焦甜醇甜型风格特征，以云烟87为供试材料，应用叶绿素测定仪测定上部6片烟叶（按叶位自上而下命名为B1—B6）在不同推迟采收时间下（采收时间推迟0、3、6、9 d）的叶绿素相对含量（SPAD值），并研究相应成熟度对烤后烟叶的化学成分、感官评吸质量及可用性的影响。结果表明，随着上部叶成熟采收时间推迟，同叶位的叶基、叶中、叶尖平均SPAD值及各位点、各叶位、所有位点平均SPAD值均呈线性下降趋势。成熟过程中B1和B2叶位SPAD值较为一致，B3—B6叶位SPAD值相对一致；推迟3 d采收，B1、B2叶位SPAD值发生显著变化，其他叶位SPAD值变化不显著，利于适当推迟一次性采收分类烘烤（上2片和下4片）。与常规成熟采收相比，推迟采收时间提高总糖、还原糖含量和糖碱比，改善化学成分协调性；弱化烤后上部烟叶感官焦香，提升醇甜香、焦甜香，香气质变好、回甜感增加，明显提高感官品质特征，增加烟叶在一、二类卷烟配方使用比例。其中，推迟3 d采收，烤后烟叶干草香、醇甜香、香气质、香气量、杂气程度、烟气细腻程度和柔和程度、口感回甜感及余味等指标表现突出，风格特征彰显度（2.81分）无明显变化，在一类卷烟配方使用比例最高，可用性明显提升；继续推迟采收，烤后烟叶风格特征彰显度下降，在一类卷烟配方使用比例及可用性降低。可见，在常规采收时间的基础上，永州烟区上部烟叶推迟3 d采收较为适宜，有利于焦甜醇甜型风格彰显和可用性提高。

分类号： TS411

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