黄粉虫氨基酸保健口服液脱色、脱臭工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文亮

作者： 王文亮;刘学锋;邬元娟;李海雷;孙宏春;张奇志

作者机构：

关键词： 黄粉虫;氨基酸水解液;脱色;脱臭

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2007 年 10 期

页码： 42-43

摘要： 黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,前景非常广阔。作者对黄粉虫氨基酸保健口服液的脱色、脱臭工艺进行了研究。

分类号： TS218

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