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• 酱驴肉辐照贮藏技术研究

  作者：王守经;钤莉研;柳尧波;王维婷;杜鹏飞;孙苏军;王玮;肖欣欣;胡鹏;李春香;周广运;汝医;廖峰

  关键词：60Coγ-射线;辐射剂量;酱驴肉;品质指标

• 超声波解冻对羊肉品质的影响

  作者：杜鹏飞;王维婷;李孟孟;王玮;肖欣欣;王守经;柳尧波;胡鹏;孙苏军;汝医;孙蓓;李晴;李永生

  关键词：超声波;解冻;羊肉;品质特性;脂肪酸

• 宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响

  作者：胡鹏;孙苏军;汝医;王维婷;杜鹏飞;王守经;周萌;柳尧波

  关键词：羊肉;常规冷却;延迟冷却;高温冷却;品质

• 芝麻的营养与功能价值评价研究进展

  作者：邵家威;祁国栋;张桂香;付建鑫;张炳文

  关键词：芝麻;营养价值;活性组分;功能价值

• COI序列应用于羊肉掺伪非定向筛查技术的研究

  作者：王维婷;柳尧波;杜鹏飞;胡鹏;汝医;曹洪防;王守经

  关键词：羊肉;DNA条形码技术;掺伪

• 不同剂量辐照酱驴肉贮藏效果快速检测

  作者：王守经;钤莉研;杜鹏飞;孙苏军;胡鹏;李春香;汝医;王东亮

  关键词：γ-射线;辐照处理;酱驴肉;品质

• 不同贮藏条件下羊肉菌群多样性分析

  作者：王守经;杜鹏飞;王维婷;柳尧波;胡鹏;汝医;孙苏军

  关键词：羊肉;细菌菌群;高通量测序;冷藏;冰温贮藏