密集烘烤不同干筋温度对烟叶品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张东峰

作者： 张东峰;李琦;马京民;张喜歌;张立顶;孟智勇

作者机构：

关键词： 密集烘烤;干筋阶段;干球温度;烤烟品质

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2013 年 17 期

页码： 99-101

摘要： 以中烟100品种为供试材料,研究了密集烘烤干筋阶段不同温度对烟叶品质的影响。结果表明:适宜的干筋温度(干球温度稳定在67℃左右,湿球温度41～42℃,直到全炕烘烤结束)可提高烤后烟叶经济性状,改善外观和感官质量。67℃中温干筋处理较65℃和70℃两处理提高了上等烟比例、中上等烟比例、橘色烟比例和均价;总糖、还原糖含量和两糖比、糖碱比、氮碱比随着干筋温度升高呈增加的趋势;中温干筋处理化学成分相对协调;各处理的感官总分以中温干筋最高,低温干筋次之,高温干筋最低;中温干筋处理在香气质、香气量、杂气、余味等指标高于其他两处理。

分类号： S572

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