短波紫外线处理对青椒采后生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范林林

作者： 范林林;任恒雪;夏春丽;左进华;高丽朴;王清

作者机构：

关键词： 青椒;UV-C;相对电导率;可溶性固形物;丙二醛

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2016 年 10 期

页码： 127-130

收录情况： 北大核心

摘要： 以青椒"丰甜王"为试材,采用短波紫外线照射方法,研究了不同剂量UV-C处理对青椒保鲜效果的影响。结果表明:0.250kJ·m-2 UV-C处理能有效维持青椒良好的外观品质和硬度,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升、失重率的下降,除此之外,还能够有效抑制青椒可溶性固形物(TSS)、可溶性蛋白质、维生素C含量的下降,较好的维持了青椒的营养物质。

分类号： S641.3

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