我国的小麦品质与加工

文献类型: 中文期刊

第一作者: 姚瑾

作者: 姚瑾;李先德

作者机构:

关键词: 小麦;加工;营养

期刊名称: 粮食与饲料工业

ISSN: 1003-6202

年卷期: 1999 年 11 期

页码: 1-2

收录情况: 北大核心

摘要: 在分析我国人群营养状况的基础上,根据我国人民的传统饮食习惯,结合现代人体营养科学特点,深入研究影响小麦加工因素。从种质资源及栽培条件研究加工品质,可为育种工作选择杂交亲本,为食品工业选配原料提供依据。

分类号: TS210.2

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