文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 葱蒜类蔬菜;假茎;葱属;花薹;形态特征;地中海沿岸;南部地区;抱合;吴耕民;蔬菜园艺
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2014 年 01 期
页码： 93
收录情况： CSCD
摘要： 韭葱为百合科,葱属,多年生、作二年生栽培;草本,葱蒜类蔬菜,以假茎、鳞茎、嫩苗和花薹供食用。别名扁葱、扁叶葱、洋蒜苗等。韭葱原产于地中海沿岸及欧洲中南部地区。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培,中世纪时普遍种植,并培育出假茎长的类型。韭葱是根据其形态特征命名的,其叶扁平略似韭菜,多层叶鞘抱合形成粗大的假茎,在软化的条件下,假茎很像大葱的葱白。为此,北京人习惯称韭葱为扁叶葱,而西北等地称其为"西洋葱"、"法国葱",
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