蒸青针形名茶焙香关键技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周正科

作者： 周正科;袁林颖;钟应富;邓敏;敬廷桃

作者机构：

关键词： 蒸汽杀青;针形名茶;香气;影响因素

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2008 年 2 卷 01 期

页码： 9-11

摘要： 以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究。试验结果表明:振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素。

分类号： TS272

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