利用黄浆水发酵生产活性物质研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张作法

作者： 张作法;吕国英;范雷法

作者机构：

关键词： 黄浆水;发酵;活性物质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2014 年 1 卷 12 期

页码： 1896-1898

摘要： 黄浆水是豆制品加工过程中的工业废水,常作为农业废弃物排放,不仅引起环境污染,还造成资源浪费。由于黄浆水中含有大量的碳源、氮源和其他生长因子,可满足多种微生物生长所需营养,可作为很多微生物生长的培养基质。文章综述了黄浆水的营养组成及作为培养基质发酵生产活性物质的研究进展,以期为充分利用黄浆水提供理论基础。

分类号： X792`TQ920.4

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