黄粉虫蛋白资源的利用研究概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李渐鹏

作者： 李渐鹏;徐同成;巩东营;邓鹏;杜方岭;邱斌

作者机构：

关键词： 黄粉虫;蛋白质;提取;综合利用

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2015 年 21 卷 07 期

页码： 36-38

摘要： 综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参考。

分类号： TS201.21

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