辽宁省中晚熟水稻新品种食味与品质性状的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阙补超

作者： 阙补超;孙滨;张伟;夏明;郑英杰;王莹;李林蔚;王彤;于亚辉

作者机构：

关键词： 水稻;食味;品质性状

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2013 年 33 期

页码： 379-382

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究辽宁省中晚熟水稻新品种食味与品质性状的关系及米饭食味计(型号RCTA 11A,佐竹公司)测定稻米食味的可行性,对40份水稻新品种的稻米品质进行仪器测定和传统测定。结果表明,直链淀粉含量和蛋白质含量与食味都呈显著负相关,直链淀粉含量和蛋白质含量较低有利于改善食味,辽宁省中晚熟水稻新品种食味较好。仪器测定的直链淀粉含量和蛋白质含量与常规测定结果呈极显著正相关,仪器测定结果可以用于本地区稻米评价分析。

分类号： S511.3

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