不同宰前静养时间对樱桃谷肉鸭能量代谢影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲁耀彬

作者： 鲁耀彬;吴文锦;李新;熊光权;汪兰;乔宇;王俊;廖李;王海滨

作者机构：

关键词： 肉鸭;宰前静养;能量代谢;肌糖原

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2014 年 36 卷 23 期

页码： 37-43

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究以38日龄樱桃谷肉鸭的胸肉为研究对象,研究了不同宰前静养时间(0、3、6、9 h)对肉鸭能量代谢相关限速酶活力与产物的影响,包括肌糖原、乳酸、ATP、ADP、AMP、IMP、己糖激酶、丙酮酸激酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶等,并对结果进行相关性分析。结果表明,宰前静养时间对肉鸭能量代谢影响较大;宰前静养显著提高了鸭肉乳酸的含量(P<0.05);静养处理过的肉鸭,其胸肉的丙酮酸激酶活力水平显著低于未静养处理组(P<0.05),并与ATP含量呈显著负相关;己糖激酶活力与肌糖原含量显著正相关(P<0.05);肌酸激酶活力与ADP含量呈显著正相关性(P<0.05);6 h静养处理组的ATP含量处于最高水平,IMP含量水平最低,丙酮酸激酶与己糖激酶活力维持在较低水平。综上,宰前对肉鸭进行6 h的静养处理能有效缓解应激。

分类号： S834.5

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