文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 蔬菜;植物化学物质;营养成分;分析
期刊名称： 中国科技成果
ISSN： 1009-5659
年卷期： 2010 年 004 期
页码： 15-17
摘要： 基于多年的研究实践,笔者结合蔬菜案例探讨了包括蔬菜中的植物色素、黄酮类化合物、有机硫化合物、呈味物质等蔬菜中的植物化学物质,并对其特性及其对人体的益处进行了科学地分析,最后指出了研究蔬菜中植物化学物质研究的意义.
分类号： S6
- 相关文献
[1]植物化学物质生理调节作用关键信号通路研究进展. 樊启文,陈芳,赵娜,魏金涛. 2019
[2]山东省15年间蔬菜科技成果分析. 李效贤,刘晓,房毅. 2010
[3]蔬菜连作障碍因子分析及其防治措施. 刘凤淮,文廷刚,杜小凤,吴传万,王伟中. 2008
[4]成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原因分析. 尹全,李忆,刘炜,陈敏,陈龙飞,杨晓凤. 2021
[5]中国蔬菜零售市场现状与分析(上). 李思经,朱增勇. 2007
[6]我国蔬菜农药残留限量标准分析. 向甦州,杜应琼,王旭,王富华. 2012
[7]饲用金荞麦对猪屠宰性能和肉质的影响. 邓蓉,梁应林,张定红,王安娜,向清华,罗启华. 2012
[8]火龙果花营养成分分析. 蔡永强,郑伟,王彬. 2010
[9]食用白芝麻营养成分分析. 高桐梅,卫双玲,张海洋,李春明,郑永战,苗红梅. 2011
[10]吉林省不同地区玉米秸秆营养成分分析. 刘海燕,祁宏伟,邱玉朗,陈群,李林,杨侠. 2014
[11]火龙果的营养成分分析. 蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬. 2008
[12]普兰西德白糌粑营养成分分析. 白胜,文婷,赵珊,周虹,黄世群. 2019
[13]不同草莓品种营养成分比较与品种筛选. 白胜,朱润华,阳圣莹,秦琳,黄世群. 2020
[14]草莓新品种"石莓8号"营养成分及特性分析. 董辉,李莉,杨莉,张建军,范婧芳,杨雷,李海山,季文章. 2019
[15]无壳南瓜瓜皮瓜瓤混合微贮营养成分分析. 穆龙,宋建荣,陈霞,李守江,党鹏程,郑红芫,刘长彬. 2017
[16]西藏苏格绵羊不同部位肉品质特征与主要营养成分分析. 周雨. 2019
[17]甜玉米汁饮料营养成分分析. 金英燕,卢华兵,胡贤女,石丽敏. 2013
[18]吉林省玉米地方种质资源的营养成分分析. 李淑华,代玉仙,王秀芬,刘向辉,徐国良. 2006
[19]营养型糯玉米新品种‘申科糯601’的选育及营养成分分析. 王慧,卢媛,孙萍东,卫季辉,胡颖雄,于典司,顾炜,秦涛,关媛,郑洪建. 2023
[20]有机蔬菜的营养成分分析. 宋曙辉,王文琪,唐晓伟,何洪巨,高丽朴. 2009
