甜柿货架期的近红外光谱定性判别

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丹

作者： 王丹;鲁晓翔;张鹏;李江阔;陈绍慧

作者机构：

关键词： 近红外光谱;甜柿;货架期;定性判别

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 02 期

页码： 188-191

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过近红外漫反射光谱技术对甜柿的货架期进行了定性判别研究,运用不同光谱预处理方法和不同波段选择,发现在1 100~2 400 nm内,采用二阶导数结合标准正常化和去散射(SNVD)处理的光谱预处理方法最好。判别模型的正确分类率达到97.8%~100%,预测准确率达到88.9%~100%。因此,近红外光谱技术对甜柿货架期的检测具有应用价值。

分类号： O657.33`TS255.7

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