响应面法优化甘草固体发酵灵芝产三萜工艺及体外抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董玉玮

作者： 董玉玮;高甜惠;潘文艺;苗敬芝;曹泽虹

作者机构：

关键词： 甘草;灵芝;固体发酵;三萜;响应面法;抗氧化活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 7-14

收录情况： 北大核心

摘要： 利用中药材甘草对灵芝进行固体发酵,采用单因素和响应面优化法确定了固液比、装瓶量、粉碎程度等工艺条件,采用醇提法和香草醛-高氯酸法对甘草和菌质中的总三萜进行提取与含量测定。结果表明:最优发酵条件为固液比0.84 g/m L、装瓶量0.44 g/m L、粉碎程度11目,在此条件下实际获得的三萜含量为204.272 mg/g,与预测值之间的相对误差仅为1.23%。菌质三萜含量较传统木屑培养基、甘草渣培养基培养所获得的三萜和甘草三萜都有明显提高(P<0.05)。随着菌质三萜质量浓度的增加,其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除能力逐渐增强,且清除率均大于65%,说明三萜具有较好的体外抗氧化性。

分类号： TQ929

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