大豆多肽生理活性、应用与前景分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高春霞

作者： 高春霞

作者机构：

关键词： 大豆多肽;生理活性;应用前景

期刊名称： 大豆通报

ISSN： 1009-2765

年卷期： 2006 年 04 期

页码： 18-22

摘要： 大豆多肽作为一种生物活性肽,具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能,在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托,简要综述了大豆多肽的生理活性,揭示其广泛的应用前景。

分类号： S565.1

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