DHA功能特性以及抗氧化性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨贤庆

作者： 杨贤庆;吕军伟;林婉玲;李来好;李晓燕

作者机构：

关键词： DHA;生理功能;抗氧化性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 02 期

页码： 390-394

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： DHA是人体重要的不饱和脂肪酸,由于DHA具有特殊的生理功能及较强的抗氧化性,DHA成为当前研究的热点。本文对DHA的生理功能及其抗氧化性进行了综述,为将来DHA抗氧化活性研究提供参考。

分类号： TS254.1

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