龙眼高温热泵干制过程中主要活性成分变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐玉娟

作者： 徐玉娟;邓彩玲;林羡;唐道邦;吴继军

作者机构：

关键词： 龙眼;高温热泵干燥;活性成分;抗氧化性;动力学模型

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 1215-1220

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以干燥过程中龙眼酚类物质及多糖为研究对象,考察其含量和抗氧化活性在热泵干燥过程中的变化规律。结果表明,干燥过程中,龙眼游离酚、总酚和多糖的含量显著下降,分别下降了27.61%、23.94%和73.17%。结合酚含量显著升高,升高了111.11%。指数衰减模型能有效地拟合干燥过程中龙眼游离酚、总酚和多糖的含量变化曲线,S曲线则更适合于描述结合酚含量的变化规律。龙眼游离酚、结合酚和多糖的DPPH自由基清除能力在干燥过程中分别呈现下降、上升和下降的趋势。其中多糖的DPPH自由基清除能力的下降主要集中在干燥24 h和30 h之间。干燥过程中,龙眼中游离酚、结合酚、总酚及多糖的含量与其对应的抗氧化性均呈显著正相关。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]碳氮比对真菌发酵桑枝-燕麦麸皮的活性成分和抗氧化能力的影响. 王倩,张佳婵,王昌涛,王守现,赵丹,王亚琳. 2019

[2]10种常见草本茶中活性成分含量及抗氧活性对比分析. 邢颖,王堉,邓随胜,周素梅. 2022

[3]陕西省5个主栽桑树品种桑叶主要活性成分的含量及活性比较. 郝静怡,张东阳,万毅,赵卫国,姚晓慧,李龙. 2019

[4]龙眼的健康功效及其健康食品开发的进展. 郝娟,董丽红,池建伟,马永轩,周秋云,张瑞芬,白亚娟. 2021

[5]不同高温热泵干燥条件对龙眼干品质的影响. 林羡,邓彩玲,徐玉娟,唐道邦,吴继军,陈于陇,张岩. 2014

[6]双孢菇废弃物菇柄热风干燥特性及动力学模型. 沈琪,李顺峰,王安建,侯传伟,魏书信. 2015

[7]废弃双孢蘑菇菇柄微波真空干燥特性及动力学模型. 李顺峰,王安建,侯传伟,沈琪,魏书信. 2016

[8]泥蚶气调保鲜过程中品质变化的动力学模型研究. 傅玉颖,李学鹏,励建荣,段青源. 2009

[9]黄芩黄酮浸提过程动力学模型适用性分析. 王唯涌,韩鲁佳. 2009

[10]绿豆浸泡过程研究. 李积华,黄茂芳,钟业俊. 2008

[11]罗氏沼虾仁制品货架期模型的建立. 李莹,李建,夏伟荣,王荣,黄午阳,冯进,柴智,崔莉,李春阳. 2019

[12]渗透预处理樱桃番茄的微波真空干燥特性及动力学模型. 王琦,郑亚凤,高慧颖,黄贤贵,魏云华. 2017

[13]解淀粉芽胞杆菌FJAT-8754产纤维素酶和淀粉酶发酵动力学模型的构建. 葛慈斌,蓝江林,刘波,王凯,郑雪芳. 2019

[14]芜菁干燥特性及收缩动力学模型研究. 徐庚,马月虹,王庆惠,郭辉,佟灵茹. 2021

[15]青麦糕中微生物生长动力学模型及货架期研究. 张国治,刘悦,张康逸,张雨. 2021

[16]离子液体催化乙酸和乙醇酯化反应动力学的分析. 夏成康,徐浩,何瑞宁,邹昀,韦藤幼,童张法. 2021

[17]牛蒡皮固体发酵杏鲍菇的动力学模型. 姚凤腾,董玉玮. 2020

[18]板栗片微波真空干燥的动力学模型及品质分析. 张乐,李鹏,王赵改,史冠莹,王晓敏,程菁菁,蒋鹏飞,赵丽丽,王旭增. 2020

[19]线型高分子无规交联和裂解的一个动力学模型. 赖怡桐. 1992

[20]天然橡胶微波干燥动力学模型研究. 王永周,陈美,刘欣,邓维用,王小萍. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序