龙眼采后果肉自溶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谷李桃

作者： 谷李桃;韩冬梅;李双双;吴振先

作者机构：

关键词： 龙眼;果肉;自溶;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 99-104

摘要： 果肉自溶是影响龙眼采后果实贮运、货架寿命和贮藏品质的重要因素。本文综述了龙眼果肉自溶过程的组织结构变化、生理生化变化及微生物侵染与自溶的关系、果肉自溶相关的分子生物学等的研究进展,探讨龙眼果肉自溶的机理和常用的保鲜技术,并提出未来研究的方向,以期对龙眼果实采后贮运保鲜提供参考。

分类号： S667.2

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