10个莴笋品种肉质茎和叶的品质分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗静红

作者： 罗静红;梁根云;罗芳耀;唐月明;杨艺雯;高佳

作者机构：

关键词： 莴笋;品种;营养品质;隶属函数分析

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 45 卷 017 期

页码： 336-344

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以集中在成都平原种植的10个莴笋品种（系）为试材，对各品种采后8项外观品质指标（单株重、单株茎重、单株长、茎长、茎粗、茎皮硬度、茎肉硬度、茎可食率）以及肉质茎和叶片7项营养品质指标（含水率、叶绿素、维生素C、还原糖、可溶性蛋白、纤维素、游离氨基酸）进行测试和统计分析，旨在对比评价供试品种采后品质表现，筛选优异品种材料。结果表明，供试品种（系）测试指标间变异系数为0.45%～50.64%，其中莴笋肉质茎游离氨基酸含量在品种（系）间变异系数最大，达50.64%，茎叶绿素和可溶性蛋白、叶片还原糖含量等指标在品种间也表现出较大差异（变异系数大于30%）；外观品质、商品性、营养品质多项指标间均表现出较强的相关性；采用隶属函数分析方法筛选出3个优良的茎用型鲜食品种（‘组合2019135’‘川绿香1号’和‘红尖笋2号’）和3个叶用型鲜食品种（‘竹筒青’‘新翠竹’和‘组合2019135’）。本研究进一步明确了部分在成都平原蔬菜产区冬春季主栽莴笋品种的采后品质特性，为生产上鲜食莴笋优良品种的选择提供参考。

分类号： TS255.7

  • 相关文献

[1]成都平原春播菜用大豆品种鲜籽粒品质对比分析. 罗静红,钟文娟,罗芳耀,唐月明,陈四维,高佳. 2024

[2]不同青贮玉米品种产量和青贮品质的综合评价. 李淑君,袁亮,祁志云,杨华,付忠军. 2023

[3]施肥对陇东苜蓿生产性能和牧草营养的影响. 陈少锋,秀花. 2024

[4]施用不同磷肥对白菜和莴笋生长及品质的影响. 陈卓,马超,李晓慧,班甜甜. 2023

[5]不同栽培方式对莴笋产量的影响. 王克雄,吴利晓,张晓娟,秦爱红,关耀兵,张倩男. 2019

[6]四川高原地区莴笋引种试验. 张杰,李家慧,徐冬梅,王治斌,牛义松,黄海涛,文静,古咸杰. 2024

[7]贵州不同产地枇杷的营养品质分析. 郑伟,王彬,蔡永强,李兴忠. 2012

[8]浙江枇杷营养品质分析. 朱作艺,姜遥,姚佳蓉,刘银兰,李真,江云珠,戴芬. 2021

[9]品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响. 林伟静,吴广枫,李春红,王燕,周素梅. 2011

[10]丛枝菌根真菌对不同甜瓜品种产量及营养品质的影响. 王锐竹,贺超兴,王怀松,张志斌. 2010

[11]湖南省蜜本南瓜营养品质的分析与评价. 李高阳,张群,于美娟. 2015

[12]西藏辣椒地方品种的营养品质比较. 郭好先. 2015

[13]我国辣椒主要品种营养及风味品质评估. 濮冶民,巩振辉,杨玉珍. 1992

[14]不同牛蒡品种根的营养品质分析. 甘秀芹,陆柳英,韦本辉. 2011

[15]播种期对玉米外观品质和营养品质的效应研究. 郝科星,李娜娜. 2016

[16]基于植物代谢组学的不同品种甜椒特征成分挖掘. 王昕璐,武琳霞,代敏,韦迪哲,王蒙. 2024

[17]三种叶色生菜光谱吸收特性及营养品质差异研究. 余意,杨其长,赵姣姣,刘文科. 2013

[18]不同产地小麦胚芽营养成分的比较分析. 赵福利,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅. 2014

[19]不同品种芦笋营养品质比较. 庄红梅,赵家芬,刘长卓,韩宏伟,刘会芳,王强,计怀峰,王浩. 2023

[20]品种和种植密度对青贮玉米营养品质的影响. 王瑛,苏亚军,吴建平,李玉,豆思远,张瑞,李泽民,贾莉,雷赵民. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序