沙米全粉的毒理学安全性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田莉

作者： 田莉;甘晓燕;张丽;宋玉霞

作者机构：

关键词： 沙米;急性毒性;遗传毒性;致畸性;亚慢性毒性

期刊名称： 毒理学杂志

ISSN： 1002-3127

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 70-73

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 沙米(Agriophyllum squarrosum)别名沙蓬，一年生藜科沙蓬属植物，是干旱、半干旱荒漠地区特有的沙生植物，具有生命力顽强、繁殖速度快、繁育周期短和光合效率高的特点，对风沙等恶劣环境适应性较强，被誉为“固沙先锋”~([1-6])。沙米在我国沙区具有较长的采食历史，至今仍有食用沙米的习惯。现代研究发现，沙米具有较高的营养价值，其蛋白质平均含量为21%左右，且氨基酸模式接近于人体蛋白质氨基酸模式，可以被较好的被人体吸收；

分类号： R994.4

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