新红星苹果双相变动气调贮藏研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李喜宏

作者： 李喜宏;宋壮兴;田勇;冯小元;张志云;姜修成

作者机构：

关键词： 苹果;贮藏;双相变动气调

期刊名称： 果树科学

ISSN： 1001-7364

年卷期： 1993 年 04 期

页码： 211-214

收录情况： 北大核心

摘要： 以人工气调配气系统为半定量式气调手段,研究新红星苹果在变动温度与变动 CO_2浓度的双相变气调条件下的果实品质和生理生化变化.结果表明,双变气调的最佳指标是:温度从10℃渐降至0℃,CO_2从12%—15%渐降至3%,O_2为3%.在此条件下,新红星苹果贮藏185d,果肉硬度高达7.2kg·cm~(-2).能明显地抑制呼吸、原果胶水解、乙烯合成和α—法尼烯生成.

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