不同玉米品种籽粒中营养成分含量及相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李凯

作者： 李凯;黄庆华;钟儒清;陈亮;袁维峰;张宏福

作者机构：

关键词： 玉米;淀粉;非淀粉多糖;相关性

期刊名称： 农业大数据学报

ISSN： 2096-6369

年卷期： 2020 年 04 期

页码： 70-77

摘要： 【目的】本研究旨在分析不同玉米品种淀粉、非淀粉多糖(non-starch polysaccharides, NSP)及常规养分的含量和组成,并探索各养分含量之间的关系。【方法】基于国家畜禽养殖数据中心收集的14个品种的玉米样品,分别测定各玉米品种的淀粉、非淀粉多糖各部分以及常规养分的含量,并用主成分分析及简单相关分析研究各指标之间的相互关系。【结果】淀粉为玉米籽粒中最主要的组分,占干物质的70.97%～76.98%,其次为粗蛋白,占干物质的7.86%～10.34%,然后是NSP,占干物质的6.98%～9.76%。NSP中阿拉伯木聚糖(arabinoxylans, AX)和纤维素含量最高,并且不可溶性NSP (insoluble NSP,INSP)含量远高于可溶性NSP (soluble NSP,SNSP)。此外,玉米中粗脂肪和粗灰分含量不高,分别占干物质的3.55%～4.98%和1.08%～1.49%。淀粉含量与粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、总NSP (total NSP,TNSP)、INSP和不可溶性AX(insoluble AX, IAX)的含量之间具有显著的负相关(P<0.05);TNSP与INSP和纤维素含量具有极显著的正相关(P<0.01);INSP与粗灰分、纤维素含量,以及IAX均呈现显著的正相关(P<0.05);SNSP与β-葡聚糖、纤维素呈显著的正相关(P<0.05),而与总AX (total AX, TAX)和可溶性AX (soluble AX, SAX)呈显著的负相关(P<0.05);TAX与IAX呈极显著的正相关(P<0.01);粗蛋白、粗灰分、TAX和IAX与阿拉伯糖/木糖(arabinose/xylose, A/X)(TAX)和A/X (IAX)均呈显著的负相关(P<0.05);且A/X (TAX)和A/X (IAX)之间呈极显著的正相关(r=0.99, P<0.01)。【结论】不同品种玉米养分含量存在一定的差异,玉米干物质中淀粉、粗蛋白和非淀粉多糖含量最高,非淀粉多糖中阿拉伯木聚糖及纤维素为主要组分。各化学组分之间存在一定的相关性,但仍需进一步的研究。

分类号： S513

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