探索蛋品加工业的腾飞之路——基于对苏州欧福蛋业有限公司调查的思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨东群

作者： 杨东群;李先德

作者机构：

期刊名称： 中国禽业导刊

ISSN： 1008-0619

年卷期： 2010 年 24 期

页码： 34-35

摘要： 众所周知,我国是蛋品加工弱国,禽蛋加工率远远低于欧美等发达国家。蛋品加工是蛋鸡产业链的重要中间环节,从欧美等国的发展情况看,蛋品加工率高达30%以上,蛋品加工极大地拓宽了蛋鸡产业链,为蛋鸡产业链各环节创造了更加广阔的利益空间。因此,促进我国蛋品加工业发展,对于做宽、做强蛋鸡产业链.提高我国蛋鸡产业水平具有重要意义。我国禽蛋加工产品种类繁多,皮蛋、咸蛋等传统加工产品发展早,这类产品属于中国独有,与国外蛋制品不具有可比性。而蛋液、冰蛋、蛋粉等加工品与世界其他国家一样广泛用于食品加工、餐饮等行业。随着我国食品安全意识的增强、食品工业,以及餐饮业水平的提高,必然会促进蛋液、冰蛋、蛋粉等蛋制品需求的增加,以及这类蛋品加工企业的发展。但是目前我国大豆粉调制的假货蛋粉充斥蛋品市场,不做假货蛋品企业就处于亏损、微利状态,大多数蛋液、冰蛋、蛋粉等加工企业步履维艰。如何洞察市场需求,不断创新企业价值、开启利润源泉是这类蛋品加工企业要解决的紧迫问题。国家蛋鸡产业技术经济体系产业经济研究室对苏州欧福蛋业有限公司进行了调查。欧福蛋业有限公司不断创新技术,细分目标市场,提供个性化服务,企业经济效益不断提高。欧福蛋业的成功经营对于带动我国蛋品加工业的发展具有重要作用。

分类号： F326.3

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