辣椒中辣椒红素的分离及其含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩晓岚

作者： 韩晓岚;胡云峰;赵学志;何洪巨

作者机构：

关键词： 辣椒红素;分离;高效液相色谱;响应面分析

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2010 年 2010 卷 08 期

页码： 50-53

摘要： 目的:研究辣椒中辣椒红素的分离和含量测定方法。方法:采用高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量。色谱条件:InertsilOD-3色谱柱(4.6×250mm,5m),流动相:甲醇—二氯甲烷,流速:1ml/min,检测波长:474nm,柱温:30℃,进样量:10μl。结果:对辣椒红素提取液进行分离工艺探索,根据它的物理、化学特性对KOH用量、乙醚用量和静置时间进行了研究,经过二次旋转回归试验优化结合响应面分析,得出最高纯度和最优条件组合:KOH用量为5.39ml,乙醚用量为15.574ml,静置时间为2.34h,分离后的样品纯度由2.8%提高到17.2%,提高了6.14倍。结论:本研究在HPLC快速测定辣椒中辣椒红素中具有使用价值。

分类号： TQ914.1

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