我国油菜镉污染及菜籽油质量安全性评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 武琳霞

作者： 武琳霞;丁小霞;李培武;姜俊;周海燕;印南日;白艺珍;陈小媚

作者机构：

关键词： 油菜籽;镉污染;迁移规律;菜籽油;风险评估;膳食暴露

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 41-46

摘要： 为探明中国油菜镉污染分布,评估国产菜籽油镉污染消费风险,2015年,从贵州、湖北等9大油菜主产地抽取代表性样品436份,在贵州、湖南、湖北等6个典型地区设置定点观测点,抽取土壤、油菜根、茎、角果皮、籽粒等样品89组,从青海、湖北、江苏等菜籽油主要消费城市不同规模油脂加工企业抽取油菜籽、菜籽饼粕及菜籽油样品9组,分析我国油菜镉污染分布及其在油菜不间器官分布与转移规律,并采用非参数概率评估方法评估了国产菜籽油镉污染的消费风险。结果表明,我国油菜籽镉污染较轻,镉含量均值为0.051(±0.057)mg/kg;不同地区和不同品种油莱籽镉含量差异显著;镉主要富集于油荣根部,其次是茎和角果皮,油菜籽中镉含量最低:油菜籽中的镉转移到菜籽油中的比例为2%~10%,转移率与油菜籽蛋白含量负相关;菜籽油重金属镉高暴露量仅占JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量(PTMI)的1%,不存在消费风险,可放心食用。

分类号： F322

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