尖叶胡枝子青贮微生物数量变化及发酵特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 司丙文

作者： 司丙文;王宗礼;孙启忠;张慧杰;李峰

作者机构：

关键词： 尖叶胡枝子;青贮;乳酸菌;发酵品质

期刊名称： 草业科学

ISSN： 1001-0629

年卷期： 2012 年 29 卷 04 期

页码： 154-161

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以尖叶胡枝子(Lespedeza hedysaroides)为原料,对其表面附生的2株乳酸菌(LH29、LH33)的生化特性、生长特性、产酸速率进行了研究,经传统鉴定方法及16SrRNA分析方法鉴定,LH29为戊糖片球菌,LH33为植物乳杆菌;发酵初期戊糖片球菌产酸速率优于植物乳杆菌,发酵中后期后者产酸速率优于前者;将SNOW LACT-L(SL)和纤维素酶(AC)2种添加剂添加至尖叶胡枝子中,研究了不同发酵时间微生物数量的动态变化及发酵品质。发酵初期,各种微生物的数量较青贮原料上的数量有较大的增长,发酵第2天,添加AC处理组的乳酸菌数量最高,SL+AC添加组的乳酸菌的数量显著高于对照组(P<0.05),发酵第30天,乳酸菌、好氧细菌、酵母菌、霉菌及大肠杆菌的数量有所减少,大肠杆菌减少更明显;各添加组与对照组相比,氨态氮及丁酸含量显著降低(P<0.05),乳酸含量明显提高(P<0.05)。通过Flieg青贮饲料评分方案得出直接青贮饲料的发酵品质较差,等级为劣,而添加AC及SL+AC处理的青贮饲料发酵品质Flieg等级为优。

分类号： S816.53

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