双低油菜质量标准及其检测技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李培武

作者： 李培武;谢立华;李光明;张文;杨湄;陈洪

作者机构：

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2003 年 06 期

页码：

摘要： 油菜籽富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。油菜种子中蛋白质含量为20％～30％,且氨基酸组成平衡会理,赖氨酸和含硫氨基酸等人体必需氨基酸含量高;菜籽中还含有VE、VB_1、VB_2、烟酸、叶酸、泛酸等丰富的维生素和钙、镁、磷、硒、锰、锌、铁、铜、碘等营养元素。油菜籽中含有35％～50％的粗脂肪;菜籽油中含有4％～5％的磷脂和丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸及一定量的芥酸。双低油菜又称为低芥酸低硫成油菜或“优质”油菜,国外称

分类号： TS255

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