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• 基于GC-IMS技术对不同焙炒程度黑芝麻风味差异分析

  作者：饶文俊;李信;欧阳玲花;祝水兰;袁林峰;周巾英

  关键词：黑芝麻;焙炒程度;风味;气相色谱-离子迁移谱

• 基于微生物多样性分析的腐败腌制萝卜干复合防腐剂优化研究

  作者：刘莹;付晓记;幸胜平;李菁;闵华;朱艳;郭南林;尹爱梅;朱建航;李朝智

  关键词：腌制萝卜干;腐败;高通量测序;防腐剂;微生物多样性

• 不同干燥方式对大球盖菇品质及抗氧化活性的影响

  作者：李朝智;熊慧薇;闵华;李菁;付晓记;魏云辉;陈绪涛

  关键词：大球盖菇;干燥方式;功能成分;干燥品质;抗氧化能力

• 顶空固相微萃取气质联用法检测干燥大球盖菇风味物质

  作者：熊慧薇;李菁;李朝智;刘莹;付晓记;闵华;幸胜平

  关键词：大球盖菇;顶空固相微萃取;气质联用;丁酸丁酯;壬醛

• 米香型白酒小曲发酵酒醅微生物群落演绎与理化因子的相关性

  作者：李信;饶文俊;胡帅;欧阳玲花;祝水兰;周巾英

  关键词：米香型白酒;理化因子;微生物;冗余分析

• 南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望

  作者：付晓记;闵华;李朝智;朱建航;幸胜平;熊慧薇;尹爱梅

  关键词：南丰蜜桔;加工;保鲜;活性物质;协同保鲜

• 干燥方式对铁皮石斛活性成分的影响

  作者：熊慧薇;刘光宪;闵华;付晓记;李菁

  关键词：铁皮石斛;干燥方式;活性成分;必需氨基酸