地标产品浦江'巨峰'葡萄品质与元素组学特征分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张圆圆

作者： 张圆圆;梅涵一;孔海民;许望望;刘经桂;张乔淞;费徐峰;张永志

作者机构：

关键词： ‘巨峰’葡萄;品质;矿质元素;相关性分析;通径分析

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 44-52

摘要： 为探究地理标志产品浦江‘巨峰’葡萄品质和元素组学特征，本研究以浙江省浦江县的‘巨峰’葡萄为对象，比较不同葡萄园葡萄果实3种品质成分、14种矿质元素和氮稳定同位素的分布差异，利用相关性分析和通径分析对果实品质和矿质元素进行关联性分析。结果表明，浦江不同葡萄园‘巨峰’葡萄的可滴定酸、可溶性固形物、Vc含量的分布差异不显著，而氮同位素比值和矿质元素含量的变化范围较大。相关性分析显示，氮（N）、磷（P）、钾（K）分别与葡萄可溶性固形物、可滴定酸和Vc呈显著负相关、极显著负相关和显著正相关。通径分析结果发现，对‘巨峰’葡萄果实可滴定酸含量影响最大的矿质元素是P和锰（Mn），对可溶性固形物含量影响最大的是锌（Zn）和硼（B），对Vc含量影响最大的是Mn和钙（Ca）。

分类号： S663.1

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