箱式气调保鲜对蓝莓果实贮藏期及货架期品质生理影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭丹

作者： 郭丹;韩英群;郝义

作者机构：

关键词： 蓝莓;贮藏期;货架期;品质及生理

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2016 年 25 卷 12 期

页码： 1829-1836

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘北陆’和‘伯克利’2个蓝莓品种为试材,在0℃±0.5℃下采用气调保鲜箱进行贮藏,分析果实贮藏期及贮藏后货架5d后果实品质生理变化规律。结果表明:气调保鲜箱可降低蓝莓果实贮藏微环境中O2体积分数,提高CO2体积分数,蓝莓贮藏及贮藏后货架期间果实硬度、可滴定酸、维生素C质量分数不断下降,可溶性固形物先上升后下降,坏果率不断升高,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)均出现不止一次活性高峰。‘伯克利’蓝莓贮藏性好于‘北陆’,‘北陆’蓝莓最长冷库气调箱贮藏期为84d,货架5d果实最长贮藏期为63d,‘伯克利’蓝莓最长冷库气调箱贮藏期为105d,货架5d果实最长贮藏期为84d。

分类号： S663.9

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