两种纤溶酶的酶学性质比较与溶栓机理分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 华颖

作者： 华颖;沈国华;刘大群

作者机构：

关键词： 芽孢杆菌;纤溶酶SPFE-1和SPFE-2酶学性质;纤溶机理;反应动力学

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 10 期

页码： 47-55

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对芽孢杆菌(Bacillus sp.nov.SK006)发酵产生的两种纤溶酶(SPFE-1和SPFE-2)的酶学性质和溶栓机理进行分析比较,并研究其酶促反应动力学参数。试验结果表明:SPFE-1和SPFE-2具有较好的耐热性和pH稳定性;Zn2+能促进SPFE-1的纤溶活力,但强烈抑制SPFE-2;PMSF对SPFE-1h具有强烈的抑制作用;SPFE-1和SPFE-2都可直接降解纤维蛋白,也可激活纤溶酶原,从而间接降解纤维蛋白;SPFE-1最先降解纤维蛋白原的β链,然后是α链,很难降解γ链;SPFE-2顺次降解纤维蛋白原的α、β和γ链;SPFE-1和SPFE-2有较强的酰胺水解活性,最适底物为N-Succ-Ala-Ala-Pro-Phe-pNA;其作用于最佳底物的特征常数:Km=0.6/0.51mmol/L;kcat=712/154.25/s;kcat/Km=1.19×106/3.02×105L/(mol·s)。

分类号： TS201.25

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