鲜玉米、活化豆营养发酵酸奶的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹龙奎

作者： 曹龙奎;马毓霞;孙洪斌;王景会;黄威

作者机构：

关键词： 鲜玉米;活化豆;发酵酸奶

期刊名称： 粮油加工与食品机械

ISSN： 1009-1807

年卷期： 2002 年 02 期

页码： 12-13

摘要： 以鲜玉米和活化豆为主要原料 ,配以全脂奶粉 ,研制出了一种营养全面、均衡 ,富有浓郁鲜玉米风味、清淡的豆香味和奶香味的发酵酸奶。

分类号： TS252.54

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