优质稻'美香占2号'与'齐新占'籽粒和精米的代谢产物差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宜波

作者： 陈宜波;周少川;王志东;王重荣;李宏;黄道强;周德贵;赵雷;龚蓉;潘阳阳

作者机构：

关键词： 优质稻;代谢组学;籽粒;精米;‘美香占2号’

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2021 年 024 期

页码： 8255-8264

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探究不同食味品质的水稻籽粒加工成精米过程中,代谢物质,尤其是营养代谢物的种类和丰度的变化,可以为解析实际生产过程中人为因素如何影响水稻营养品质提供重要参考,也为培育食味和营养品质兼备的水稻新品种提供理论依据。本研究以国家食味品质金奖品种‘美香占2号’及衍生品种‘齐新占’的籽粒和精米为材料,进行广泛靶向代谢组分析。本研究通过鉴定获得23类602个代谢物。在两个品种籽粒中发现111个显著差异的代谢物,其中88个代谢物显著富集在‘美香占2号’。在籽粒至精米过程中,发现‘美香占2号’和‘齐新占’分别有320和308个代谢物含量显著下降,同时分别有18和14个脂质等代谢物的含量显著上升。在两个品种的精米中发现81个显著差异的代谢物,其中54个代谢物显著富集在‘美香占2号’中,主要是脂质和黄酮两类营养物质。结果表明,在籽粒至精米过程中,两个品种的代谢物（包括营养物质）数量和种类显著下降;脂质和黄酮可能是导致两个品种食味和营养品质差异的重要物质;‘美香占2号’具有与营养相关的差异代谢物数量多,含量高的特性,具备成为兼具优良食味和营养品质大米的潜力。

分类号： S511

  • 相关文献

[1]优质稻‘黄华占’籽粒发育过程中代谢物差异分析. 陈宜波,周少川,王重荣,李宏,黄道强,王志东,周德贵,赵雷,龚蓉,潘阳阳. 2022

[2]超高效液相色谱-串联质谱快速检测精米、玉米与土豆样品中噻呋酰胺残留. 段婷婷,张盈,魏进,朱峰. 2014

[3]硒肥对早、晚季水稻精米和米糠中硒含量变化的影响. 江川,王金英,李书柯,彭雪娟. 2008

[4]精度对稻米品质的影响. 罗玉坤,闵捷,吴戌君,陈玉英,林榕辉. 1989

[5]云南水稻土中主要矿质元素对水稻籽粒矿质元素积累的影响. 杨树明,曾亚文,杜娟,普晓英,雷国芳. 2009

[6]不同氮素粒肥水平下精米蒸煮食味品质变化及其与矿质元素含量相关性分析. 石吕,薛亚光,魏亚凤,李波,石晓旭,刘建. 2019

[7]彩色稻籽粒蛋白质含量在单株间的变异及分布. 邵源梅,李少明,李华慧,黄平,郭咏梅. 2018

[8]不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析. 李清华,江川,林玲娜,郑金贵. 2005

[9]基于稻谷X射线荧光光谱测定快速识别糙米和精米中的镉含量. 顾丰颖,丁雅楠,朱金锦,张巧真,邵之晓,王迎秋,王锋. 2021

[10]蛋白质中二硫键对稻米淀粉黏滞性的影响. 谢新华,李晓方,肖昕. 2009

[11]部分稻种资源及育种材料铁、锌、硒功能性成分筛选初报. 石瑜敏,刘百龙,王威豪,郑天清,徐建龙,韦善富,伍豪,廖张波. 2019

[12]硒对水稻镉含量及其在亚细胞中的分布的影响. 李虹颖,唐杉,王允青,刘英,郭熙盛. 2016

[13]不同色稻的精米与米糠中矿质元素的含量. 王金英,江川,郑金贵. 2002

[14]稻米矿质营养元素含量受种植环境的影响研究. 江川,王金英,郑金贵. 2004

[15]精米中蛋白质对淀粉黏滞性的影响. 谢新华,李晓方,肖昕,刘志霞. 2009

[16]糙米与精米的营养价值与质构特性比较研究. 于巍,周坚,徐群英,汪兰,孙启发,程琳娟. 2010

[17]水稻不同基因型矿质元素含量差异及分布研究. 邵源梅,李少明,杨天丽,郭咏梅. 2016

[18]早晚季水稻精米和米皮硒含量的基因型差异研究. 江川,王金英,李清华,郑金贵. 2005

[19]ICP-AES法检测云南稻精米和糙米与土壤矿质元素间的关联性. 曾亚文,汪禄祥,杜娟,杨树明,王雨辰,黎其万,孙正海,普晓英,杜威. 2009

[20]富含铁锌水稻的筛选. 吴敬德,郑乐娅,张瑛,童继平,吴跃进. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序