整株套罩对桂味荔枝果实贮藏特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 舒波

作者： 舒波;魏永赞;石胜友;王一承;刘丽琴;李伟才

作者机构：

关键词： 荔枝;糖、酸含量;抗氧化;酶活性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 11 期

页码： 2028-2033

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以套罩及对照桂味荔枝为材料,统计贮藏期果实病果率,测定果实糖、酸、Vc含量,抗氧化酶SOD、POD及褐化相关酶PPO的活性,以此分析整株套罩对荔枝贮藏性的影响。结果显示:4℃条件下,套罩桂味贮藏两周无病果,且果肉可溶性糖在4.0~6.0 mg/g之间,可滴定酸在2.5~3.0 mg/g之间,品质较好。清除氧化自由基方面,贮藏两周后,套罩桂味果皮MDA含量显著低于对照,果皮Vc含量、POD活性与对照无显著性差异,但其SOD活性显著高于对照;酶促褐化方面,套罩桂味果皮PPO活性与对照亦无显著差异。与果皮不同,套罩桂味果肉MDA含量显著高于对照,但果肉Vc含量、SOD、POD以及PPO活性在二者间无显著差异。试验结果表明,果皮抗氧化能力是决定桂味荔枝耐贮性的主要因素,套罩桂味依赖较高的果皮SOD活性维持其清除自由基的能力,并以此增强果实贮藏性。

分类号： S667.1

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