茶树种质资源EGCG3″Me含量及其变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕海鹏

作者： 吕海鹏;谭俊峰;林智

作者机构：

关键词： 茶树种质资源;EGCG3″Me;含量;变化规律

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2006 年 26 卷 4 期

页码： 310-314

收录情况： CSCD

摘要： 采用HPLC分析技术对国内茶树种质资源的EGCG3″Me含量及其变化规律进行了研究.结果表明:在200份高多酚茶树种质中发现EGCG3"Me的含量大于1%的茶树种质有6个;茶梢中EGCG3″Me的含量随着叶片成熟度的提高而增加,并且秋季新梢高于夏季新梢;绿茶加工过程能有效保持鲜叶中EGCG3"Me含量,而乌龙茶加工过程的萎凋工序中茶叶中EGCG3″Me含量有明显增加.

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[1]茶树种质资源EGCG3"Me含量及其变化规律研究. 吕海鹏,谭俊峰,林智. 2006

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