胡椒脱皮及其机理的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 史敏

作者： 史敏;窦志浩;谢辉;张容鹄;段宙位

作者机构：

关键词： 胡椒;脱皮;机理;微生物酶法

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2013 年 41 卷 04 期

页码： 1740-1742

收录情况： 北大核心

摘要： 根据目前胡椒加工存在的问题和脱皮现状,综述了胡椒脱皮的方法及其原理,并提出了以生物酶法为基础的多种工艺方法相结合的脱皮技术是未来的胡椒脱皮的主要发展方向。

分类号： S573.9

  • 相关文献

[1]三种胡椒脱皮方式污水水质指标比较分析. 林玉钦,陶锐,邓浩,刘建卓,韩明喜,冯建成,张容鹄. 2019

[2]胡椒的酶辅助机械脱皮工艺优化及品质分析. 段宙位,王世萍,何艾,谢辉. 2020

[3]胡椒果皮脱胶菌的分离及筛选. 窦志浩,冯建成,谢辉,张容鹄. 2011

[4]胡椒浸泡脱皮过程中真菌菌群的动态变化. 李鑫,王福清,吴桂苹,段梦雅,陈文学,谷风林. 2022

[5]鲜胡椒酶法快速脱皮工艺比较. 张容鹄,李远颂,窦志浩,邢佳童,谢辉. 2015

[6]鲜胡椒酶法快速脱皮?艺比较. 张容鹄,李远颂,窦志浩,邢佳童,谢辉. 2015

[7]绿色添加剂溶菌酶及其应用. 许红,徐奇友,刁新平. 2005

[8]辣木籽脱壳去皮分离机的研制. 刘忠义,王云香,孔祥平,李学建. 2010

[9]东海海参木瓜蛋白酶法脱皮工艺研究. 陈青,徐志斌,励建荣. 2010

[10]柞蚕鲜冻蛹的脱皮和烹饪方法试验. 陈凤林,杜占军,陈有嗣,郭天凯,姜欣雨. 2019

[11]中美青核桃加工成套装备及技术分析. 杨忠强,闫圣坤,崔宽波,王庆惠,孙俪娜,阿布里孜·巴斯提. 2019

[12]热风干燥温度对大豆植物蛋白提取得率及加工品质影响. 梁璋成,王红丽,何志刚,窦芳娇,林晓姿. 2019

[13]芝麻酶法脱皮工艺的优化. 宋国辉,黄纪念,芦鑫,孙强,张丽霞. 2013

[14]采后乙烯利处理对胡椒鲜果果皮脱除及品质的影响. 吴桂苹,谷风林,魏来,贺书珍,朱红英,邬华松. 2015

[15]揉搓式马铃薯脱皮装置设计及试验研究. 杨嘉鹏,王庆惠,闫圣坤,杨忠强. 2017

[16]小型菘蓝种子脱皮清选机的研制. 杨豫新,陈勇,高江龙,郭建富. 2022

[17]微波和脱皮处理菜籽对油中活性成分的影响. 周琦,杨湄,黄凤洪,郑畅,刘昌盛. 2011

[18]菜籽干法脱皮技术研究. 黄凤洪,周立新,李文林,王江薇,陆师国,程小英. 2000

[19]双螺旋榨油机在脱皮菜籽加工中的应用. 李文林,黄凤洪,甘维睿,王贤良. 2005

[20]双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺的研究. 黄凤洪,李文林,黄庆德,钮琰星. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序