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• 葡萄酒及果露酒中的甲醇及降低措施

  作者：于清琴;张颖超;王咏梅;杨立英;史红梅

  关键词：葡萄酒;果露酒;甲醇;研究现状;降低措施

• 葡萄果醋的现状及发展趋势

  作者：于清琴;蒋锡龙;王咏梅;苏玲;汤小宁

  关键词：葡萄果醋;营养保健;技术要求;发酵工艺

• 葡萄酒中农药残留检测的前处理方法研究进展

  作者：郭亚芸;史红梅;韩晓梅;于清琴

  关键词：葡萄酒;农药残留;前处理技术

• 葡萄酒酿造中添加物的功能及其应用进展

  作者：于清琴;焦志刚;蒋锡龙;张颖超

  关键词：葡萄酒;抗氧化剂;抑菌剂;澄清剂;橡木制品

• 调配白兰地的关键技术与工艺优化

  作者：于清琴;张颖超;焦志刚;王咏梅

  关键词：调配白兰地;食品级酒精;调配;净化处理;香料组合

• 一种营养型红葡萄酒的研制

  作者：于向荣;张加魁;苏玲;于清琴;汤小宁;马建军

  关键词：赤霞珠;桑葚;发酵;浸提;勾兑

• 一种营养型葡萄蒸馏酒的生产工艺研究

  作者：于清琴;张加魁;苏玲;汤小宁;于向荣;马建军

  关键词：葡萄;酒精发酵;蒸馏;枸杞叶;浸提