GC-IMS分析不同菌龄香菇挥发性有机物的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董浩然

作者： 董浩然;陆欢;姜宁;李巧珍;李玉;尚晓冬;李正鹏;王作录;宋春艳;周峰

作者机构：

关键词： 香菇;菌龄;气相-离子迁移谱;挥发性有机物;主成分分析

期刊名称： 菌物学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 1330-1344

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过气相色谱-离子迁移谱技术（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）对2个香菇品种的不同菌龄的重要农艺性状和挥发性有机物的差异进行了研究。研究表明：不同菌龄阶段的香菇只在产量和蕾数上有显著差异，同等菌龄、不同香菇品种间农艺性状差异显著。2个香菇品种分别鉴定出包括单体和二聚体在内的17和12种挥发性物质，包括醛类、酯类、醇类、酮类、酸类和烯类化合物。基于化学计量学主成分分析（principal component analysis,PCA）、指纹图谱和聚类分析对2个香菇品种的不同菌龄挥发性有机物分析发现，不同菌龄的香菇中挥发性有机物质有较大差异，不同香菇品种中挥发性有机物质也呈现一定的差异，菌龄为95 d和105 d时挥发性有机物均较为相似。2个香菇品种中柠檬烯均是随着菌龄的增加逐步上升，乙酸乙酯和壬醛均是逐步降低。此外，3-甲基丁醇、戊醛、庚醛、己醛和柠檬烯可作为区别“申香1513”不同菌龄阶段的特征挥发性有机物，丁酸乙酯和柠檬烯则可作为区别“5550”不同菌龄阶段的特征挥发性有机物。GC-IMS可快速对不同菌龄的香菇品种进行挥发性化合物的差异分析，为香菇挥发性成分差异研究和品质育种提供参考依据。

分类号： S646.12

  • 相关文献

[1]不同栽培方式和菌株对香菇CO2释放量的影响. 曲扬,章炉军,于海龙,宋春艳,张美彦,谭琦,尚晓冬. 2020

[2]香菇品种间菌龄、有效积温、温型差异性分析. 孔维丽,刘金玲,吴杰,王昱峰,刘芹,崔筱,孙文化,张玉亭. 2025

[3]基于GC-IMS指纹图谱分析云南不同产地美味牛肝菌的挥发性成分. 李为兰,徐柠檬,杨晶晶,资璐熙,郭磊. 2024

[4]木霉菌株挥发性物质拮抗尖孢镰刀菌的效果及其鉴定. 张雯雯,国振宇,赵晓迪,龚明波,李世贵,顾金刚,杨礼富. 2017

[5]基于静态顶空气相离子迁移谱技术的果啤种类判别. 龚霄,周伟,李积华,涂京霞,杨涛华,霍羽佳. 2021

[6]香菇挥发性成分SPME-GC-MS分析及特征指纹图谱的建立. 陈万超,杨焱,李文,蒋俊,于海龙,冯杰,李晓贝,刘昆. 2016

[7]基于主成分分析法的不同等级香菇品质评价. 靳荣线,李峰,邹明,孔维丽,刘翼成,赵建选. 2022

[8]利用多元统计分析方法评价香菇菌株的农艺性状. 林范学,梁宝东,冯磊,赵强,朱九滨,李涛,鲍大鹏. 2018

[9]不同干燥方式对香菇含硫风味化合物的影响. 李文,杨焱,陈万超,张劲松,于海龙,沈学香. 2018

[10]主成分分析法在香菇化学成分评价中的应用. 唐拥政,宋春艳,尚晓东,王淑蕾,唐庆九. 2014

[11]香菇生长过程中挥发性风味成分组成及其风味评价. 李文,陈万超,杨焱,张劲松,冯杰,于海龙. 2018

[12]不同品种香菇子实体游离氨基酸组成的主成分分析及综合评价. 刘芹,特日根,师子文,吴杰,胡素娟,崔筱,孔维丽. 2022

[13]不同成熟度香菇鲜味物质的比较分析. 刘芹,崔筱,孔维丽,师子文,吴杰,宋志波,胡素娟,张玉亭. 2023

[14]不同纹理香菇内在品质分析及评价. 王梓杭,范秀芝,姚芬,殷朝敏,史德芳,高虹,沈汪洋. 2023

[15]高压静电场下发酵牛肉风味品质及微生物群落特性研究. 沙坤,李思源,张松山,张泽俊,刘海杰. 2023

[16]基于GC-IMS对不同中西方奶酪挥发性风味物质的比较分析. 靳青,王建英,谭秀文,王宝清,刘昭华,崔绪奎,曹永强,王可,马建军. 2023

[17]出菇温度对不同菌龄香菇群体主要农艺性状的影响. 翟丹丹,尚怀国,章炉军,田龙,张美彦,李玉,于海龙. 2024

[18]几种蔬菜菌核病菌的生物学特性研究. 王福建,王运生,李宝聚,刘秀丽. 2001

[19]“弹壳”菌种栽培全熟料滑菇技术. 张季军,张敏,肖千明,孙利平,李红,刘娜,张晓黎. 2012

[20]大球盖菇1号的选育和应用研究. 唐亚,甘炳成,黄忠乾,彭卫红,蒋元济. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序