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• 电磁场处理技术在果蔬保鲜加工中的研究进展

  作者：王文月;李旋;胡佳星;毕金峰

  关键词：电磁场处理技术;果蔬;保鲜;加工;代谢机理

• 水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展

  作者：张雅欣;李旋;胡佳星;毕金峰;刘霞

  关键词：水果;滋味;机理;特征;调控

• 桃酶促褐变机理与调控技术研究进展

  作者：陈维宁;李旋;王文月;毕金峰

  关键词：桃;酶促褐变;褐变机理;调控技术

• 基于非靶向代谢组学的特色寒地浆果滋味品质分析

  作者：张雅欣;李旋;胡佳星;刘霞;毕金峰

  关键词：风味物质;电子舌;感官分析;浆果;滋味特性

• 两种不同工艺冷冻干燥沙棘粉品质对比研究

  作者：方贵平;李旋;王雅;刘春海;岳丽华;刘佳;毕金峰

  关键词：沙棘粉;冷冻干燥;粉体特性;功能特性;品质评价

• 复合再造型真空冷冻干燥桃溶果色泽调控研究

  作者：徐烨;李旋;毕金峰;吕健;郭崇婷;胡佳星;朱凤妹;李军

  关键词：色泽调控;感官评价;花青素;超声波;模糊综合评判法

• 真空冷冻干燥技术与产业的发展及趋势

  作者：毕金峰;冯舒涵;金鑫;易建勇;李旋;吕健;吴昕烨

  关键词：真空冷冻干燥;发展历史;产业问题;未来趋势