干燥条件与挂面脱水量的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 武亮

作者： 武亮;刘锐;张波;张影全;魏益民

作者机构：

关键词： 挂面;干燥条件;温度;湿度;风速;干燥脱水量

期刊名称： 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2014 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 为研究干燥条件(温度、相对湿度、风速)对挂面干燥脱水量的影响,以及干燥条件各因素对挂面干燥脱水量作用的大小.研究以某挂面生产企业5排60m隧道式烘房某一生产线为研究对象,利用多功能便携式气候仪(Kestrel-4500)在线采集1mm条形挂面干燥过程中干燥介质的温度、湿度和风速,连续采集12个班次(6小时为一班次),同时测定挂面在1、15、30、45、59m干燥距离处的含水率,分析各因素对挂面干燥脱水量的影响。结果表明,在整个干燥过程中温度与挂面脱水量呈极显著正相关(r=0.565),湿度与挂面干燥脱水量呈极显著负相关(r=-0.685),风速对挂面干燥脱水量影响不显著。在干燥的Ⅲ区,挂面干燥...

分类号：

  • 相关文献

[1]不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析. 张影全,惠滢,张波,郭波莉,张国权,魏益民. 2021

[2]葡萄日灼病阈值温度及主要影响因子分析. 蒯传化,刘三军,吴国良,杨朝选,陈勇朋,王鹏,刘崇怀,于巧丽. 2009

[3]高寒地区环境因素对母羊繁殖性能的影响研究. 张卫艺,曹子薇,直俊强,张丽丽,罗一鸣,孙越. 2023

[4]干燥对挂面蛋白质结构及产品特性的影响. 张影全,王远,郭波莉,张波,魏益民,张国权. 2021

[5]隧道式两排挂面烘房气流特征分析. 杨夫光,张波,张影全,王振华,魏益民. 2016

[6]湿度和风速对高温条件下肉仔鸡体热平衡及其血浆相关激素水平的影响. 顾宪红,杜荣,林海. 1997

[7]隧道式挂面烘房干燥介质特征分析. 武亮,刘锐,张波,张影全,魏益民. 2015

[8]秋子梨园防风网减风增温效应研究. 汪晓谦,杜国栋,王强,张茂君,赵宏,吕德国. 2019

[9]香菇热泵干燥动力学模型的建立. 张国治,聂林林,王安建,魏书信,刘丽娜. 2015

[10]隧道式挂面烘房干燥介质特征分析. 武亮,刘锐,张波,张影全,魏益民. 2014

[11]密度对大豆群体冠层微气象特征及产量的影响. 杜吉到,张晓艳,李建英,郑殿峰,冯乃杰. 2010

[12]基于CFD的人工光植物工厂气流场和温度场的模拟及优化. 刘焕,方慧,程瑞锋,杨其长. 2018

[13]挂面干燥工艺研究及其关键参数分析. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2014

[14]挂面干燥工艺与产品质量的关系研究. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2013

[15]挂面的干燥特性及其与干燥条件的关系. 魏益民,王杰,张影全,张波,刘锐,王振华. 2017

[16]隧道式烘房挂面干燥工艺特征分析. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2014

[17]挂面干燥特性与模型拟合研究. 武亮,张影全,王振华,于晓磊,魏益民. 2019

[18]挂面干燥特性及其与干燥条件的关系. 魏益民,王杰,张影全,张波,刘锐,王振华. 2014

[19]南通地区冬季设施茄果类蔬菜环境调控技术. 李小红,刘水东. 2014

[20]温湿度对拟澳洲赤眼蜂生长发育与生殖力的影响. 顾俊荣,杨代凤,邓金花,董明辉. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序